“心有多高，年份就有多久。”在白酒业内，这句话正从一句玩笑变为理想。
记者从全国多家酒水销售商处置解到，目前国内白酒业中年份酒盛行，但门店内的中低端年份酒，多数都存在无底线宣传的状况。
比方在一家酒水经销商处，记者看到一个名为百年老窖的原浆30年窖藏酒。
但经过对其厂家调查发现，该酒由四川泸州老酒酒业有限公司消费，而该厂1997年才成立，且这家酒厂跟我们所熟习的泸州老窖并无直接关系。
有相似状况者不胜枚举
对此，中国食品工业协会白酒分会会长马勇对记者表示，酒企建厂没几年就推出5年、10年乃至30年、50年陈酿的状况在业内已成惯例。
“一些不标准的酒厂从外面置办少量年份稍长的原浆酒做引子，和大量寄存一两年的新酒勾兑在一同，但是产品外包装的标签标注的酒的年份，却是时间最长的原浆酒的年份。”马勇说。
大企业也买原浆酒
白酒行业营销专家罗刚通知记者，事实上市面上的年份酒根本都是用少量的多年原浆酒中止勾兑而成。
那么这些原浆酒从何而来？
“所谓‘川酒调天下’。原浆酒产地的首选无疑是四川。”泸州巴蜀液酒业集团有限公司总经理蒲遥对记者表示。
据蒲遥透露，以巴蜀液酒业为例，其消费的原浆酒的10%左右用以自有品牌的消费，90%的原浆酒供给给山东、江苏等多地的白酒消费企业。
而这还仅仅是四川原浆酒外售的“冰山一角”。
记者从泸州市酒类产业管理局酒管科理解到，泸州每年的原浆酒产量过百万千升，其中近半数以原浆酒的方式供给给外省的其他白酒企业。
“其中包括口子窖、北京二锅头号众多品牌都从泸州收买原浆酒。”泸州市酒类产业管理局酒管科的工作人员对记者表示。
关于这种外购原浆酒的行为，白酒专家曾祖训以为，这是四川企业与川外企业资源互补、利益共享的正常商业行为。
但关于这种在业界看来“正常的商业行为”，却鲜有白酒企业愿意招认，致使四川当地原浆酒消费厂家都尽量坚持低调。
“我们做原浆酒并不是什么不光彩的事，之所以低调，主要是酒企担忧原浆酒外购现象过于张扬，消费者会对其企业的消费才干、产品的性价比产生质疑。所以不得不低调行事。”四川邛崃一家原浆酒企业担任人陈琦对记者透露。
作为“中国最大白酒原浆酒基地”，邛崃原浆酒早已名声在外，近两年来，更是有诸多外地白酒企业或在川内建厂，或寻求与四川泸州、邛崃等地原浆酒企业协作，这让陈琦的酒厂一度繁忙不堪。
“原浆酒消费企业普通能够提供几种协作方式：第一种是只提供原浆酒，客户置办后再依据本人的需求勾调；第二种是贴牌消费，直接帮客户调好并做废品牌酒，客户置办后只需加上外包装；第三种是提供勾调、包装一条龙效劳，只是收费会相对高一点。”陈琦对记者透露。
但火爆的生意并没有“冲昏”陈琦的头脑。当记者问及其细致与哪些大型酒企协作时，他显得有些支支吾吾，只是表示来当地收买原浆酒的大型酒企很多。
利润派遣白酒“年份化”
那么，年份酒终究是如何从原浆酒“蜕变”而来的呢？
从事多年酿造和研讨的白酒专家傅国城通知记者，目前，运用“固液法”消费年份酒现象猖獗。
“市面上的企业主要是用固态发酵的原浆酒添加食用酒精中止勾兑，再添加食用香精调味，就成了年份酒。原浆酒的运用比例不固定，有的企业是用50%以上的原浆酒勾兑，有的企业是用30%以上的原浆酒勾兑。”傅国城说。
对此，江南大学白酒研讨专家范文来教授表示，假定只是基酒添加食用酒精勾兑年份酒，专业人员一喝就能判别出来，但假定添加了香精香料就不好分辨了。
为此，记者搜索相关香精香料厂家信息发现，相关厂家不在少数。
河南省尉氏县一家大型香精香料厂区域经理通知记者，国内很多酒厂从他们公司置办香精香料，主要包括四大酸四大酯(白酒勾兑主要运用的添加剂，即己酸、乙酸、乳酸、丁酸、己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯)。
当记者以酒厂采购人员的身份讯问有哪些酒厂从该企业采购香精香料时，该经理却表示：“每次采购都会跟酒厂签署失密协议，无法透露细致称号。”
当记者以没有细致案例、对其商家信誉没有自自自信心为由表示回绝继续会谈时，该经理最终分辩道：“有些大酒厂成立不到50年却能推出50年陈酿，你说是为什么？大酒厂要想有年份酒卖，当然是靠我们这种原料厂家。浏阳河酒业1998年才成立，还不是推出过50年陈酿？但行里人都分明，浏阳河一共也就几坛50年的老酒，往常还放在他们厂的博物馆里。”
前述香精香料的区域经理所说的现象并非个例。白酒剖析师李晓冬通知记者，目前国内有才干做年份酒的只能是有大量好的原浆酒的大企业，算下来也不超越10家，其他的中小企业基本不具有消费年份酒的才干，但市场上却有超越6成的白酒品牌推出了年份酒，大局部都是勾兑消费的。
为何会有那么多酒企涉足年份酒市场？
陈琦通知记者，目前四川原浆酒的消费本钱约在1.8万元/吨。其中前段酒的价钱最贵，可高达10万元/吨，中段酒的价钱次之，约8万元/吨，后段酒的价钱从3万至5万元不等。
陈琦为记者算了一笔账，由于窖龄等不同，原浆酒的消费本钱也有差别，原浆酒消费本钱均匀在15元/斤，加上税收，本钱也不过每斤几十元。将此原浆酒勾成废品酒之后，与市面上动辄百元致使数百元一瓶的年份酒产品相比，毛利润在50%以上。这恐怕才是白酒行业年份酒迸发的主要缘由。
年份酒规范缺失
事实上，年份酒在白酒业内早已是公开的笑话。
“依照包装上标注的时间和每年的产量销量来推算，一些历史耐久的白酒品牌即便有如此陈酿，也应该所剩无几。更不用说在方案经济年代，我国每年用于酿酒的粮食是有指标的，贮存量基本支撑不了往常的年份酒盛况。”关于年份酒的火爆，华泽集团董事长吴向东啼笑皆非。
记者也发现，绝大多数年份酒的包装上，除了醒目的“××年陈酿”或“××××年××酒”之外，其他根本信息和没有标注年份的白酒没有什么区别。
当记者对多家酒厂导购人员问起“20年陈酿是20年酒窖消费的，还是20年前就曾经消费的”时，酒厂导购员常常模糊其词。其中局部本身成立还不到20年的酒企人员更显为难，只是表示酒里一定有一局部是陈酿，但细致几就不得而知了。
更有甚者，有些酒企不只仅是勾兑年份酒，更在宣传手段上下足了功夫。酒鬼酒副总范震通知记者，由于年份酒的走红，洞藏酒也一度水涨船高，这让湖南曾掀起了一股挖洞风，不管是防空泛还是炸的洞都被运用起来。酒企纷繁把酒搬进洞里贮存，不管是老酒还是新酒，都被酒厂贴上二十年、三十年的洞藏包装以年份酒销售。
那么，终究年份酒中含有几原浆酒才干称得上多年陈酿？
中国酒类流通协会秘书长刘员表示，目前各大酒类企业有本身的年份酒规范，且规范并没有获得统一，“原浆酒的含量为几才合适没法说，由于酒是要凭勾兑师来觉得的”。
吴向东所运营的华致酒行是五粮液年份酒的独家代理商。由于经常遇到消费者对五粮液年份酒产生的质疑，吴向东特意讨教过(五粮液)唐桥董事长和五粮液的勾兑师。其得到的回答是：“为了保证酒的质量，五粮液的年份酒和世界其他烈性名酒一样，是勾调而成的。以15年五粮液为例，可能不全是15年酒龄的原浆酒，但所用原浆酒的年份绝不会少于15年。”
对此，酒洲网总经理赵寅通知记者，2012年11月，国度相关部门就曾联手中国酒业协会制定年份酒行业标准，央求用原浆酒勾兑年份酒时，原浆酒所占比例不少于80%，但是该标准只具有指导意义，不具有强迫约束力。
关于年份酒市场的乱象，马勇也并没有逃避。
“年份酒在白酒市场上曾经盛行了近10年，但是至今仍未出台相关规范加以标准，企业的程度良莠不齐，有些胆子大的酒厂痛快把当年消费的酒打上年份酒的标牌，想标哪年就标哪年，使一些相对优质的‘年份酒’反而遭到不利影响。”马勇说。
中国食品工业协会白酒专业委员会专家赖登辉以为，我国在年份酒范畴缺乏法律标准，市场的自我调理作用基本处置不了存在的问题，再加上消费者不具备鉴别学问，这些要素的叠加就给年份酒范畴留下一条灰色地带。只需在企业增强管理，行业自律的同时，推行强迫性规则，才干改善目前“年份酒放卫星”的现状。
“年份酒”统一的规范和标准我国暂时欠缺